TRECCE RIPIENE

Ingredienti Treccia alla crema
1/2 panetto di lievito
125 ml di latte
60 gr di burro
50 gr di zucchero
1 uovo
325 gr di farina 0

Per il ripieno
crema pasticcera
4 uova
150 g zucchero
80g farina
500ml latte
amarene sciroppate a vostro piacimento
pinoli a vostro piacimento
Per l‘impasto:
Stemperare il lievito nel latte, poi unire il burro fuso, lo zucchero, l‘uovo e la farina.
Impastare per circa 10 minuti.
Formare un panetto e lasciare lievitare coperto un ora.
Stendere l'impasto con il mattarello sopra alla carta forno.
Aiutandosi con uno stampo da plumcake disegnare una forma rettangolare al centro della pasta, poi incidere a striscioline oblique sulle eccedenze ai lati.
Farcire il rettangolo centrale con la crema i pinoli e le amarene, poi richiudere le striscioline di pasta formando delle trecce.
Spolverizzare con zucchero di canna.
Infornare per 20 minuti circa a 180 gradi. Controllate che non si bruci sopra...

Ingredienti Treccia salata al ragu‘.
1/2 panetto di lievito
125 ml di latte
60 gr di burro
1 uovo
200 gr di farina integrale
125 gr farina 0


Per il ripieno
ragu‘ di tacchino
crema salata alla noce moscata (oppure potete mettere la besciamella)
broccoli scottati in acqua salata per 5 minuti
Per l‘impasto:
Stemperare il lievito nel latte, poi unire il burro fuso, l‘uovo e la farina.
Impastare per circa 10 minuti.
Formare un panetto e lasciare lievitare coperto un ora.
Stendere l'impasto con il mattarello sopra alla carta forno.
Aiutandosi con uno stampo da plumcake disegnare una forma rettangolare al centro della pasta, poi incidere a striscioline oblique sulle eccedenze ai lati.
Farcire il rettangolo centrale con il ragu‘ e i broccoli, poi richiudere le striscioline di pasta formando delle trecce.
Infornare per 20 minuti circa a 180 gradi. Controllate che non si bruci sopra...

Torta Magica

Ingredienti:
 per uno stampo 20x20cm (e' importante usare lo stampo di questa misura altrimenti potrebbero non venire i 3 strati)

 4 tuorli a temperatura ambiente
 4 albumi a temperatura ambiente
 150g di zucchero semolato
 1 cucchiaio d'acqua
 125g di burro
 120g di farina 00
 2 cucchiaini di estratto di vaniglia liquido homemade (o i semi di 1 bacca)
 un pizzico di sale
 500g di latte intero
 4-5 gocce di aceto bianco (o di limone)
 zucchero a velo

Preparazione:

 portate il forno a 160°. Fondete il burro a bagnomaria o al microonde e fate raffreddare. Intiepidite il latte in una casseruola e mettete da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, fino a che diventeranno gonfi, chiari e spumosi; aggiungete ora il cucchiaio di acqua e poi il burro fuso e freddo e montate ancora per un paio di minuti. Aggiungere quindi la farina setacciata e amalgamare bene il tutto. Unire quindi l'estratto di vaniglia, il sale e in ultimo il latte poco alla volta. Mescolate bene.
Montate gli albumi con le gocce di aceto (o di limone) a neve non troppo ferma. Incorporate quindi gli albumi al composto preparato precedentemente mescolando dal basso verso l'alto delicatamente (consiglio di usare una frusta per questa operazione). Imburrate uno stampo 20x20, infarinatelo e versateci il composto. Infornate per circa 60 minuti o finché a superficie sarà ben dorata e la torta si restringerà leggermente staccandosi in qualche punto dalle pareti.
 Sfornate, lasciate raffreddare e riponete in frigo per 3-4 ore, dopodiché spolverate con abbondante zucchero a velo e tagliate a cubotti. Se riuscite aspettate il giorno dopo e sarà ancora più buona!

Montate gli albumi con le gocce di aceto (o di limone) a neve non troppo ferma. Incorporate quindi gli albumi al composto preparato precedentemente mescolando dal basso verso l'alto delicatamente (consiglio di usare una frusta per questa operazione). Imburrate uno stampo 20x20, infarinatelo e versateci il composto. Infornate per circa 60 minuti o finché a superficie sarà ben dorata e la torta si restringerà leggermente staccandosi in qualche punto dalle pareti (la mia ha cotto 50minuti).
 Sfornate, lasciate raffreddare e riponete in frigo per 3-4 ore, dopodiché spolverate con abbondante zucchero a velo e tagliate a cubotti. Se riuscite aspettate il giorno dopo e sarà ancora più buona!