Pane alla zucca e farina di mais

130 ml di latte tiepido
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cubetto di lievito di birra
100 g di zucca
150 g di farina di mais  macinata a pietra
350 g di farina 0
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di bicarbonato
30 g di olio EVO
Ovvia si riparte..
In una ciotola sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.
 Pulire la zucca,farla a pezzi e cuocerli al vapore. Dopo 10 minuti sara' printa quindi schiacciarla con una forchetta in modo da ridurli in purea.
In una terrina mettere la purea di zucca, le farine, il sale, il bicarbonato, la miscela di lievito e latte e l’olio  EVOed impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
Mettete questo impasto in una ciotola, coprirlo con un canovaccio e fatelo lievitare per almeno un’ora. Trascorso questo tempo sistemare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e lo fate lievitare per un'altra ora in un luogo caldo...
Trascorsa un'altra ora infornate a 200 gradi finoa che non si colora in superfice..non posso darvi un tempo preciso perche' nel mio forno e' cotto in 15 minuti!!! ho il forno piu' veloce del west!!!

Hamburge di Patate

INGREDIENTI
500 g di patate
100g di zucca
200 g di ricotta
30 g prezzemolo tritato
2 uova
50 g di farina
40 g di parmigiano grattugiato
1 mozzarella o scamorza
olio evo
sale

Se volete, potete sostituire la zucca con tutte le verdure che piu' vi piacciono...
Iniziamo..
Ho lessato le patate con la  buccia, in acqua salata, ho cotto la zucca al vapore (altrimenti si impregna troppo di acqua, meglio sarebbe cuocerla in forno). Una volta cotte tutte le verdure, le ho ridotte a purea e le ho messe da parte. In una ciotola ho messo la ricotta, le uova e il prezzemolo tritato, ho sbattuto il composto con le fruste per amalgamare bene tutti gli ingrdienti. Ho aggiunto la farina setacciata, il sale, due gocce di succo di limone e ho finite di girare tutto il cmposto fino a che non si sono amalgamati tutti gli ingredienti. A questo punto, ho aggiunto le patate-zucca schiacciate e il parmigiano... Otterrete un'impasto moto malleabile anche a mano..
Per creare gli hamburger ho usato un coppapasta unto con olio evo. Ho messo della carta forno su una teglia, ho livellato un po' dell'impasto dentro il coppapasta, ho messo I pezzetti di mozzarella ho ricoperto il tutto con un'altro strato di impasto.. Un filo d'olio in supefice e via in forno gia' caldo a 180 fino a che non si dora in superfice..
Consiglio di farlo intiepidire un pochino prima di servirlo!!!!

L'ORO VERDE

Torta Light di mele

350gr di polpa di mele + 2 mele x la guarnizione
250 gr di yogurt bianco
2 uova
200 gr di farina
1 bustina di lievito x dolci

Per decorare
2 cucchiai di zucchero di canna
30gr mandorle tritate



Sbucciare e privare dei semi le mele, metterle nel frullatore insieme allo yogurt e alle uova. frullare bene x qualche minuto, incorporare la farina e infine il lievito. Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno, tagliare le 2 mele a fettine e disporle sulla superficie della torta.
Spelerare la superfice con zucchero di canna e mandorle tritate.

Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti, oppure fino a che non si e' dorata in superfice.
L'interno rimarrà un pò cremoso x via della polpa di frutta.