Sono partita dalla ricetta dei nodini al vin santo per creare anche i cuoricini al limoncello e curcuma.. Diciamo che dopo aver messo insieme farina, olio, zucchero e lievito, la fantasia vi puo' far fare mille tipi di varianti...
Per circa 50 biscotti vi servono:
500g farina (300 g farina 1 + 200 g farina 0)
100 g zucchero
175ml olio extra vergine (va bene anche di semi)
125 ml di vin santo (ma va bene anche marsala o limoncello)
1 cucchiaino abbondante di anice
1/2 bustina di lievito per salati oppure per dolci ma non deve essere vanigliato.
Zucchero di canna per guarnire.
Mettete a fontana la farina, versatevi dentro l'olio, lo zucchero, il vinsanto, il lievito setacciato e l'anice. Impastate e una volta ottenuto un'impasto compatto lo fate riposare a temperature ambiente per 10-15 minuti. Staccate delle palline grandi come noci e formate dei rotolini che andrete ad arrotolare a forma di tarallo. Passate il sopra dentro lo zucchero di canna e infornate per 10 minuti a 160* (il mio forno non fa testo a 150 scalda come se fosse a 180). Appena li vedete colorati li togliete... Quando farete questi biscotti avrete un profumo incredibile in cucina (e non solo ahaha) sembrera' di stare in una pasticceria.... Appena sfornati fateli freddare su una griglia e il giorno dopo saranno ancora piu' buoni!!!
Per i cuoricini ho rivoluzionato la ricetta:
Per circa 50 biscotti vi servono:
500g farina (300 g farina 1 + 200 g farina 0)
100 g zucchero
175ml olio extra vergine (va bene anche di semi)
125 ml di limoncello
1 cucchiaino abbondante di curcuma
Niente lievito
Zucchero di canna per guarnire.
La prossima volta provero' rhum e uvetta!!!
