Capesante profumate con vodka alla pesca

Estate..tempo di cene all'aperto e cosa c'e' di meglio di una buona cena a base di pesce? Questa ricetta potrebbe servirvi per realizzare un'antipasto un po' diverso dal solito... di solito si usa il vino bianco per sfumare, ma visto che volevo creare qualcosa di nuovo ho aperto lo sportello della dispensa e mi sono trovata davanti agli occhi una bottiglia di vodka alla pesca... Immaginatevi la mia faccia che si trasforma...da dubbiosa a felice di provare una cosa nuova...La afferro per il collo e la faccio diventare la protagonista...sfumo e il profumo di pesca invade la cucina.... Bando alle ciance..ecco la ricetta..anche in questo caso dosi precise non posso darvele anche perche' questa ricetta e' mezza inventata..comunque..

Per circa 20 capesante servono
2 porri medi
2 carote
2 coste di sedano
1 confezione di surimi congelati
vodka alla pesca a vostro piacimento
500ml brodo vegetale
(no al dado,per fare un brodo vegetale basta 1 carota 1 cipolla 1 costa sedano 1 patata sale)
olio
sale
per la besciamella
500ml di latte
30gr farina
200ml olio di semi
noce moscata
sale

per questa ricotta prendetevi del tempo, almeno la prima volta...
in una padella mettete almeno3 cucchiai di olio e tutte le verdure tagliate a cubetti piu' o meno della stessa misura. Accendete il fuoco e fate andare per pochi minuti a fiamma alta le verdure. Una volta dorata la verdure, abbassate la fiamma aggiungete il brood in modo da ricoprire le verdure e coprite con il coperchio. Devono cuocere lentamente per almeno 40 minuti, oppure fino a che non risulteranno morbide. A cottura quasi ultimata unitei surimi tagliati sottili, sfumate con la vodka e aggiungere un mestolo di brodo in modo che i surimo cuociano e il sughetto non rimanga troppo asciutto. Adesso che il tutto e' cotto, spengete la fiamma e lasciatelo intiepidire nella padella coperta.

Preparate la besciamella, scaldando il latte con la noce moscata e il sale. In un'altra pentola unite l'olio e la farina mescolando bene, e appena il latte bolle unirlo al composto di farina e olio, mescolate con un mestolo di legno fino a farla addensare. Spengete e lasciate intiepidire.

A questo punto unire il sughetto alla besciamella e distribuirlo nelle conchiglie.
Infornate a forno caldo (180gradi) per 20 minuti gli ultimi 5 minuti mettete il grill e fategli fare la crosticina dorata...

Mi raccomando, non magiatele appena sfornate, sono buonissime tiepide...